Classement en France des cultures par groupes d'usage

Un groupe de cultures est une méthode de classification des cultures agricoles et horticoles.En France, les groupes de cultures consacrés par l’usage sont représentés par les catégories ci-dessous. Ces regroupements sont donc distincts des classements fondés sur la systématique, et ils peuvent être différents des groupes de cultures usités dans d’autres pays.

Si les groupes « Cultures fruitières », « Cultures légumières » notamment sont destinés, plus ou moins directement, à l'alimentation humaine, le groupe « Grandes cultures » rassemble ici des espèces ayant des usages beaucoup plus variés tels que : alimentation humaine après transformation, alimentation animale, mais aussi transformation industrielle pour produire du sucre, de l'huile, des tissus, des carburants,...ou couverture du sol pour sa préservation,...

D'autres groupes d'usages sont importants[1] tels que les plantes médicinales, les plantes mellifères, les plantes tinctoriales...Ils peuvent comprendre des plantes en partie déjà listées dans cet article.

Les noms entre parenthèses désignent des produits végétaux et des groupes de produits végétaux cités par les arrêtés au Journal officiel sur les limites maximales de résidus de produits phytopharmaceutiques.

Cultures fruitières (fruits)

agrumes (agrumes)

arbres à fruits secs (noix écalées ou non)

arbres à fruits à noyau (fruits à noyau)

arbres à fruits à pépins (fruits à pépins)

lianes, végétaux à baies et à petits fruits (baies et petits fruits)

Cultures légumières (légumes)

champignons (champignons)

  • champignon de couche (champignons autres que sauvages)
  • champignon pleurote (champignons sauvages)

fines herbes (fines herbes)

légumes bulbes (légumes bulbes)

légumes feuilles

  • chicorées et endives
    • chicorée chioggia
    • chicorée endive (chicorée witloof)
    • chicorée frisée
    • chicorée pain de sucre
    • chicorée scarole
    • chicorée trévise
    • chicorée vérone
  • épinard
  • bette (poirée, blette, bette à carde)

légumes fleurs (légumes fleurs)

légumes fruits (légumes fruits)

légumes racines (légumes racines)

légumes tiges (légumes tiges)

légumes tubercules (légumes tubercules)

légumineuses potagères (légumineuses potagères)

  • pois (pois) lisse, ridé, mangetout
    • pois d’hiver
    • pois de printemps
    • pois de conserve

Cultures tropicales et exotiques

Grandes cultures

betteraves et chicorées racines

céréales à paille

  • avoine
    • avoine d’hiver
    • avoine de printemps
  • blé
    • blé dur d’hiver
    • blé dur de printemps
    • blé tendre d'hiver
    • blé tendre de printemps
    • épeautre

cultures fourragères

houblon (houblon)

maïs et sorgho

oléagineux (graines oléagineuses)

plantes textiles

pomme de terre

  • pomme de terre de consommation
  • pomme de terre de plant

protéagineux

  • fèverole
    • fèverole d’hiver
    • fèverole de printemps
  • pois protéagineux
    • pois protéagineux d’hiver
    • pois protéagineux de printemps

tabac

jachères

  • jachère spontanée

Plantes aromatiques, médicinales et à parfum

Végétaux d’ornement (incomplet)

arbres de forêt

conifères de forêt

feuillus de forêt

lianes, arbrisseaux, arbustes et arbres d’ornement

cultures florales (très incomplet)

gazons de graminées

Articles connexes

Notes et références